На якому вогні варити яйця?
– Варити яйця потрібно на середньому вогні, не доводячи до кипіння. – Після варіння злийте гарячу воду з яєць і одразу обдайте їх холодною водою, щоб з них легко очищалася шкаралупа. – яйця круто (цілком приготовані білок і жовток) – час варіння 7-10 хвилин.
Як варити яйця некруто на плиті Викладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона була вищою за них на 2-3 см. Злегка посоліть, доведіть до кипіння на середньо-високому. вогні. Потім зменшити його до помірного і варити 2 хвилини.
Четверте. Варити потрібно на повільному або середньому вогніінакше при бурхливому кипінні яйця можуть луснути.Ну і насамкінець хотілося б сказати скільки треба варити яйця:
- яйця некруто варяться 2-3 хвилини;
- яйця "у мішечок" – 5-6 хвилин;
- яйця круто – 8-9 хвилин.
Яйця потрібно варити при температурі 80ºC -85ºC. Макгі радить варити яйця на пару. Якщо ви варите їх у воді, у вас піде 10-15 хвилин (залежно від розміру яйця та способу варіння) на яйця круто (hard boiled eggs). Після 10 хвилин білок стає білим та пружним, а жовток залишається трохи вологим та розсипчастим.