Що краще масло або маргарин при випіканні
Для якої випічки краще використовувати вершкове масло та маргарин Вершкове масло: пісочне тісто, дріжджове здобне тісто. Маргарин: листкове тісто, для випічки найкраще використовувати м'який маргарин з великим вмістом жиру та мінімальною кількістю вологи.
Що краще класти в тісто маргарин чи олію?
На маргарині тісто вище піднімається і краще розшаровується. А от якщо робите пісочне тісто – ніякого маргарину в ньому не повинно бути, тільки вершкове масло. І на печиво, і на чізкейк треба жирне тісто. Збережена копія
Чи можна в тісті замінити олію на маргарин?
Не можна використовувати маргарин замість олії у випічці, якщо в рецепті еклерів, кексів, пирогів важливий вершковий аромат. Хімічні смакові добавки не зможуть його передати. Більше того, багатьом людям не подобається маргариновий смак. Збережена копія
admin
0