Що краще: сирий чи смажений кеш'ю? Відповідь тут!
Кешью – один з найпопулярніших горіхів, який має не тільки чудовий смак, а й цілу низку корисних властивостей для організму. Однак, перед тим як вибрати, який вид кеш'ю включити до свого раціону, варто дізнатися про відмінності між сирим та смаженим екземпляром.
Сирий кешью має свіжий, натуральний смак горіха, що зберігається завдяки відсутності процесу обсмажування. Завдяки цьому в сирому кешью зберігається максимальна кількість корисних речовин, таких як вітаміни групи В, фолієва кислота, мінерали (цинк, марганець), клітковина та жирні кислоти. Також сирою кешью містить антиоксиданти, які сприяють уповільненню процесів старіння та зміцненню імунної системи. Крім того, сирий кешью має антибактеріальні властивості, сприяє зниженню рівня холестерину та зниженню ризику серцево-судинних захворювань.
Смажений кеш'ю, На відміну від сирого, має хрумку текстуру і більш виражений смак. Однак обсмажування горіха призводить до втрати деякої кількості корисних речовин. Незважаючи на це, смажений кешью все одно містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які благотворно впливають на організм. Крім того, обсмажений кешью вважається менш алергенним, оскільки процес обсмажування знищує сполуки, що є причиною алергічних реакцій у деяких людей.
| Тип кеш'ю | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Сирий | 1. Містить більше поживних речовин | 1. Можливо важко переварити 2. Можлива наявність патогенних мікроорганізмів |
| Смажений | 1. Має хрумку текстуру та аромат 2. Більш приємний смак | 1. Високий вміст доданих олій 2. Втрата деяких поживних речовин 3. Можливе утворення шкідливих речовин під час нагрівання |
Корисні властивості Це твердження є цілком правомірним і для кешью. Тому у лікувальних цілях краще використовувати свіжі горіхи, а в кулінарних – смажені. За калорійністю смажений кеш'ю майже дорівнює свіжому (близько 600 кКал), але, якщо він обсмажувався із сіллю або, тим більше, із цукром, це підвищує його калорійність.
Яке кешью корисніше смажений чи сирий?
Сушений кешью трохи корисніше смаженого, Але обсмажені горішки смачніше і м'якше, які вітамінний склад близький до сирим. Продукт надає позитивний вплив на всіх рівнях, оздоровлюючи важливі органи та системи, продовжує молодість та красу, дарує енергію та стабільне емоційне тло.
Які горіхи краще їсти смажені чи сирі?
Сирі горіхи та насіння корисніше смажених. Для збереження корисних речовин та розкриття аромату можна лише трохи прожарити їх при невисоких температурах. Солоні та підцукровані горіхи принесуть більше шкоди, ніж користі, тому що один грам солі затримує 200 г води в організмі людини.
Чи можна їсти кешью у сирому вигляді?
Їсти кеш'ю можна і сирим, і смаженим, він смачний і так, і так, а от масло з нього нічим не гірше арахісового, як за смаком, так і за популярністю. Кешью складно порівняти з якимось іншим горіхом, він дуже незвичайний, а якщо його обсмажити, то він стане солодшим і насиченим.