Як можна смачно приготувати м'якоть яловичину

Що додати в яловичину, щоб вона була м'якою?

Посоліть бульйон приблизно за 10 хвилин до того, як яловичина звариться. Щоб бульйон вийшов ще смачнішим – від початку покладіть у ще холодну воду очищену і надрізану біля основи цибулю, а також моркву.

Як довго потрібно варити яловичину, щоб вона була м'якою?

Ніжна м'якоть буде готова через 1-1.5 години (залежно від розміру шматочка), стегно може варитися до 2.5 годин. Скільки варити яловичину до готовності залежить від віку туші. М'ясо молодої яловичини стане м'яким швидше. А ще скоротити процес варіння приблизно на 30 хвилин можна, якщо нарізати м'ясо шматочками.