Як правильно смажити котлети без гасіння

Як правильно смажити котлети під кришкою чи ні?

Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. 5. Підсмаживши з обох боків, потрібно зменшити вогонь до мінімуму та накрити сковороду кришкою. Збережена копія

Скільки часу смажити котлети на сковороді?

Скільки смажити котлети на сковороді 20 хвилин для рибних та курячих та 25-30 для котлет з червоного м'яса – Це загальний час приготування, включаючи пропарювання». Самі котлети потрібно робити з фаршу кімнатної температури, а не охолодженого. Тоді вони вийдуть і оптимального прожарювання, і соковитими та м'якими.