Як правильно варити гречку щоб зберегти вітаміни?

Щоб зберегти в гречці всі-всі корисні властивості, її слід не варити, а запарювати. Заливаєте крупу окропом у термосі або в каструлі. Термос просто закриваєте, а каструлю – в ковдру і в тепло. Годин через 6-7 можна їсти.13 Sept 2021

А ще в гречці багато вітамінів: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолієва кислота), P (рутин), PP (нікотинова кислота). Амінокислотний склад гречаної крупи також багатий.

Зелену гречку можна пророщувати – такий спосіб приготування дає змогу не тільки зберегти, а й примножити вміст корисних речовин. Пророщену гречку можна їсти як закуску або додавати в салати. Також корисно настоювати зелену гречку на воді, кефірі або йогурті.

Є в гречці й вітаміни: велика кількість вітаміну Е – антиоксиданту, що захищає клітини від окисних ушкоджень і знижує рівень холестерину в крові, вітамін PP бере участь у метаболізмі жирів, білків і вуглеводів та покращує мікроциркуляцію крові, вітаміни групи В – важливі учасники багатьох процесів у …