Як правильно варити очищені та неочищені кальмари Додайте у воду сіль, перець горошком і лавровий лист, дочекайтеся закипання води, опустіть у неї тушку кальмара і через 10 секунд витягайте . Щойно вода закипить знову, зробіть те ж саме з другою тушкою, з третьою і з усіма наступними кальмарами.Jan 28, 2015

Заморожені кальмари необхідно варити менше трьох хвилин або більше півгодини. Після 30-хвилинного варіння їхнє м’ясо знову стане ніжним і м’яким, однак водночас досить сильно втратить в об’ємі та вазі.

Час варіння кальмарів до готовності становить від 1,5 до 2,5-3 хвилин, залежно від способу їх приготування. Перший варіант варіння кальмарів – заливаємо холодну воду в каструлю, кладемо в неї очищені кальмари і ставимо на вогонь середньої потужності. У нагріту воду можна додати трохи солі (за бажанням).

Заливати потрібно тричі. Першим вважається раз, коли ви обдаєте кальмарів окропом, щоб позбутися шкури. Вдруге потрібно залишити очищених молюсків в окропі на одну хвилину. Після цього промийте тушки водою і ще раз закип’ятіть чайник.