Як правильно варити печериці щоб вони не потемніли?

Щоб печериці не темніли і залишалися сіро-білого кольору, додайте за смаком сіль і 20 г лимонної кислоти. Можна покласти кілька горошин чорного запашного перцю і лавровий лист. Помістіть у каструлю підготовлені гриби, вони мають бути повністю занурені у воду і доведіть їх до кипіння.

Гриби не ставатимуть темними, якщо варити їх у кислому середовищі. Іншими словами, в каструлю, де готуються печериці, слід додати трохи лимонної кислоти або соку лимона. Переборщувати не варто, інакше страва набуде абсолютно зайвого для неї кислого смаку. Вистачить п’яти грамів лимонки.

Простий лайфхак допоможе вам зберегти природний колір грибів у страві. Для цього вам знадобиться всього один інгредієнт – лимонний сік. Приступаючи до приготування грибів, помийте їх у воді з додаванням лимонного соку. Сік можна додати і в процесі смаження грибів, але потрібно знати, що такий трюк вплине на смак грибів.

Як і скільки варити печериці на плиті Свіжі цілі та великі гриби варіть на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання, розрізані на шматочки – 5-7 хвилин. Розморожені печериці зваряться в середньому за 7-10 хвилин. Готові гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.