Як правильно вибрати халву?

Не слід купувати халву, на поверхні якої виступив рослинний жир або видно краплі вологи. Такий продукт вироблено з порушенням рецептури або технології. Поверхня хорошої, якісної халви має бути сухою, рівною, без пошкоджень і сивого нальоту.

На упаковці мають значитися тільки насіння або горіхи, цукор або мед, піноутворювач (мильний або солодковий корінь), патока і ванілін. Халва повинна мати шарувато-волокнисту структуру, не кришитися і бути в міру зволоженою.

Мигдальна халва У ній менше жирів і більше білків, ніж в інших видах, тому вона вважається дієтичною. Як і сам мигдаль, ця халва містить кальцій, магній, марганець, фосфор, вітаміни В1, В2, В3, С і Е.