Як правильно відварити гриби для засолювання?
При “холодному” вимиті перебрані гриби відварюють у каструлі 10-15 хвилин, потім воду зливають і промивають гриби холодною водою, дають постояти за кімнатної температури, щоб повністю охололи. Окремо варять розсіл: у воду кладуть 50-80 грамів солі з розрахунку на 1 кілограм грибів, залежно від типу зберігання.Jul 15, 2015
Підготовлені в такий спосіб гриби слід укласти в посуд (діжки, банки, каструлі) і посолити з розрахунку 45-60 грам солі на 1 кг відварених грибів і накрити дерев’яним кружком із гнітом.
Гриби спочатку тушкують 5 хвилин в окропі, потім змінюють рідину і варять ще раз…. Скільки часу варити опеньки
| Призначення | Скільки варити |
|---|---|
| Маринування | 25-30 хвилин у маринаді |
| Заморожування | 15-20 хвилин |
| Смаження або запікання | 10-15 хвилин |
| Засолювання | 20-30 хвилин |
•Sep 14, 2022
Будь-які гриби варять не більше 20 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки – 7 хвилин, білі та підосичники – 10 хвилин. Сморчки варять у підсоленій воді 15 хвилин. Лисички та валуї – 20 хвилин.