Як швидко збити білки з цукром у густу піну

Перемкніть блендер на середню швидкість та збивайте білки до м'яких піків. Визначаються вони так: піна схожа на мильну та стікає з блендера, білок погано тримає форму та швидко опадає. На етапі м'яких піків додайте цукрову пудру, якщо ви готуєте десерт. Цукор краще не додавати, інакше він може не розчинитись.23 серп. 2022 р.

Як збити білки з цукром у густу піну?

Протерти миску та віночки шматочком лимона для остаточного знежирення. Помістити охолоджені білки в миску та збивати на невеликій швидкості міксера протягом 2 хвилин. Збільшити швидкість міксера та збивати ще 1 хвилину. Збільшити швидкість до найбільшої та збивати до консистенції. Збережена копія

Чому білки з цукром не збиваються у густу піну?

Чому не збиваються білки із цукром? Найчастіші помилки занадто швидке з'єднання білків з цукром та його надмірно великі кристали. Кулінарний експерт Данило Альфаро нагадує, що цукор треба класти по ложці з краю миски, не зупиняючи збивання. Брати краще цукор дуже дрібний або у вигляді пудри.