Як зробити сир з біфідоку

Скільки потрібно молока для 1 кг сиру?

З 1 літра молока та 1 грама закваски можна отримати 150-250 грам сиру, А з 3 літрів – 700-900 грам. Маса виходу домашнього сиру залежить від жирності та складу молока. Ультрапастеризоване молоко підігріваємо до температури +42°С.

Скільки сиру можна отримати із 1 літра кефіру?

З 1 літра кефіру виходить, приблизно, 250 грам домашнього сиру.