Як зробити юшку з окуня

Чи можна варити юшку рибу з лускою?

Луску можна вичистити відразу ж спеціальним «рибним» скребком, а можна, добре промивши, зварити рибу з лускою, а потім з вареної риби зняти луску разом із шкіркою. Отже, варимо бульйон. Підготовлену рибу кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою. Накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

Що можна додати у юшку для смаку?

Як додаткові інгредієнти використовують: картопля, морква, цибуля, свіжа петрушка або сушений корінь, лавровий лист, чорний перець, сіль. Тут треба знати міру та пам'ятати про те, що головним інгредієнтом є саме риба, овочі та спеції не повинні забивати її смак та аромат.