Яке м’ясо важче засвоюється?

Вживання свинячого м’яса у великих кількостях може призвести до порушення обміну речовин і ожиріння. Свинина з усіх видів м’яса найгірше перетравлюється організмом – до 5 годин.9 Jun 2017

Червоне м’ясо (яловичина, свинина, баранина) також багате на білок, проте засвоюється всього на 50-60% від загальної маси продукту. Воно вважається важким і перетравлюється від 5 до 7 годин.

Кролятина Тушка кролика містить до 85 % м’яса, яке засвоюється нашим організмом майже на 90 %. Для порівняння: цей показник у яловичини та свинини значно нижчий. У складі м’яса кролика менше “баласту” – сухожиль і кісток.

До дієтичних (тобто легких для засвоєння) сортів м’яса традиційно прийнято відносити телятину, курятину і кролятину, а також м’ясо індички. Таке м’ясо не містить багато жиру і чудово відновлює потребу організму в білку в разі різних захворювань.