Які корисні речовини містяться в молоці?

Багате молоко вітамінами А, D і групи В (В1, В2, В12), макро- і мікроелементами, такими як кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, залізо, фтор, йод.

Коров’яче молоко – чудове джерело білка, кальцію і таких важливих для харчування елементів, як вітамін B12 і йод. У ньому містяться магній, потрібний для розвитку кісток і роботи м’язів, сироватка і казеїн (фосфопротеїн), які, як з’ясувалося, відіграють роль у зниженні кров’яного тиску.

Основними компонентами молока є вода, жир, білки, лактоза (молочний цукор) і мінеральні речовини (солі). Молоко містить також незначні кількості таких речовин, як пігменти, ферменти, фосфоліпіди (речовини з жироподібними властивостями) і гази.

Серед усіх доступних людям продуктів тільки молоко може похвалитися наявністю молочного жиру, лактози, казеїну, альбуміну, глобуліну, бо всі перелічені речовини синтезуються в молочних залозах.