Які прилади подають до Жульєна?
Готують жульєн традиційно в кокотницях – маленька порційна металева каструлька з довгою ручкою. Саме в ній жульєн і подають, прикріпивши на ручку паперовий ковпак, щоб не обпектися. І не забувайте про підставочну тарілку під кокотницю.
Жульєни їдять за допомогою маленької чайної ложечки. Дрібно нарізане м’ясо їдять ложкою. Великі шматки – нарізають за допомогою ножа і їдять виделкою.
julienne) – особливий спосіб нарізання молодих овочів тонкою соломкою, що прийшов із французької кухні, зазвичай у літній сезон для супів і салатів. Етимологія неясна, розглядається походження від французького жіночого імені Julienne.
admin
0