Які приправи додають у купати?

Склад Коріандр, майоран, кріп, базилік, червоний гострий перець, петрушка, чорний перець, лавровий лист, чебрець, чаман .

У фарш додають сухе червоне вино, свіжу цибулю і суміш прянощів, у яких домінують традиційні кавказькі приправи – чорний барбарис, кінза, чорний перець, часник і коріандр. Пікантних ноток купатам надають гвоздика, мускатний горіх і кориця.

Купати – м’ясний виріб зі свинячого та іноді яловичого січеного м’яса в натуральній оболонці. Зовні схожі на невеликі ковбаски. Фарш для купатів ароматизують різними спеціями і травами, а оболонку готують із вимоченої в солоній воді свинячої кишки. Назва “купати” з грузинської перекладається як “сира ковбаса”.

Для надання ковбасним виробам особливого апетитного смаку й аромату додають прянощі та спеції. Переважно використовують такі приправи для домашніх ковбас: перець (запашний, чилі, білий, чорний, червоний), гвоздика, мускатний горіх, лавровий лист, коріандр, кардамон, кориця, кмин та інші.