Які сорти яблук підходять для повидла?

Для приготування повидла використовують усі осінні та зимові сорти яблук. Найбільш підходящі сорти яблук для повидла, плоди яких вирізняються високим вмістом кислот і пектину – Пармен зимовий золотий, Кальвіль, Джонатан, Бельфлер, Канділь тощо. Відібрати цілком дозрілі та соковиті плоди.Sep 17, 2015

За смаком яблука краще брати кислі або кисло-солодкі.

Найсмачніша шарлотка виходить з яблуками кислих або кисло-солодких сортів. Саме вони надають приємної кислинки та соковитості пирогу…. До хороших сортів належать:

• антонівка;
• безсім’янка;
• слава переможцям;
• джонаголд;
• симиренко;
• бребурн;
• Гренні Сміт;
• макінтош;

Головне пам’ятати, що яблучна пастила вимагає використовувати яблука кислих або кисло-солодких сортів, таких як “Антонівка” або “Сніговий Кальвіль”. Тоді в готовому продукті буде відчуватися і яблучна солодкість, і кислинка, завдяки чому пастила не буде нудною й одноманітною.