Які види діжок використовуються для витримки віскі?
Витримка віскі нерозривно пов'язана з процесом його дозрівання та надання напою особливого аромату та смаку. Одним із ключових факторів, що впливають на якість та характеристики віскі, є вибір бочок, у яких він витримується.
Основним видом бочок, що використовуються для витримки віскі, є дубові бочки. Дерево дуба вибрано невипадково – воно має особливі властивості, які сприяють процесу дозрівання і надають віскі унікальні смакові та ароматичні якості. Дубові бочки також відрізняються високою міцністю та еластичністю, що дозволяє їм зберігати свою форму протягом тривалого часу.
Проте важливо розуміти, що не будь-які дубові бочки підходять для витримки віскі. Особливу роль відіграє їхнє походження та якість. Для витримки віскі переважно використовуються бочки, виготовлені з тих порід дуба, які мають високу щільність та містять певну кількість таніну та ефірних олій, необхідних для формування унікальних характеристик віскі.
| № | Назва бочки | Матеріал | Розмір |
|---|---|---|---|
| 1 | Баррік | Дуб | 225 літрів |
| 2 | Хогсхед | Дуб | 250-300 літрів |
| 3 | Шеррі Баттс | Дуб | 500-600 літрів |
| 4 | Панчеон | Дуб | 500-600 літрів |
| 5 | Шеррі хогсхед | Дуб | 250-300 літрів |
| 6 | Барріл | Дуб | 250-300 літрів |
Для витримки віскі фахівці можуть використовувати як нові дубові бочки, так і бочки, які вже використовувалися для витримки, але інших благородних алкогольних напоїв. Наприклад, часто для виготовлення віскі беруть дерев'яну посудину, в якій раніше витримували портвейн або американський Бурбон.28 сент. 2020 р.
Який випал бочки для віскі?
Випалення бочки Середнє випалення підходить для більшості червоних вин, коньяку, фруктових дистилятів. Сильний випалення вважається універсальним, він обов'язковий для бурбона (американського кукурудзяного віскі), підходить для кальвадосу, будь-яких бренді, деяких сортів віскі та коньяку.
Як вибрати бочку для віскі?
Для домашніх цілей достатньо 3-х видів випалу: слабкого (технічного), середнього та сильного. Слабкий випал бочок мінімально впливає на смак та колір напою, тому використовується для квасу, пива та білого вина. Середнє випалення підходить для більшості червоних вин, коньяку, віскі та фруктових дистилятів.
Скільки витримувати віскі у бочці 5 літрів?
Тому якщо ви хочете отримати віскі або коньяк швидше, помістіть їх у дубову бочку місткістю 3-10 літрів: у 3-літровій тарі витримувати самогон знадобиться 3 місяці; у 5-літровій – 4 місяці; у 15-ти літровій – 6-8 місяців.