Який декантер для якого вина?

Види декантерів для вина

1. Для молодих червоних вин найкраще підійдуть декантери з широкими основою і шийкою та довгою горловиною. …
2. Для витриманих вин декантери більше потрібні для фільтрації від осаду, ніж для аерації. …
3. Для білих вин варто розглянути декантери з широкою кулястою формою.

Декантація робить кращими червоні вина з насиченим смаком, причому не тільки витримані (Bordeaux, Bourgogne, Vallee du Rhone, Vega Sicilia, Porto Vintage). Декантують і сухі білі вина, ті, що витримані в бочках з дуба (Graves, Bourgogne, Vallee du Rhone, Val de la Loire).

Більшість же червоних вин повинні провести в декантері перед подачею від 20 хвилин до 2 годин. Визначити час декантування точніше можливо тільки після дегустації, під час якої ви можете відчути нехарактерні запахи, відчути різкість танінів або, навпаки, визначити, що в декантації немає потреби.