Який сорт картоплі найбільш крохмальний?

Найпростіший спосіб визначити продукт із високим вмістом – дізнатися його “вік”. У старій картоплі зазвичай більша кількість крохмалю, ніж у молодій. Умови зберігання також впливають. Якщо ви зберігатимете картоплю в теплі, відсотковий вміст сполуки відбуватиметься повільно.

Картопля сорту “Чернець” дивує не тільки незвичайним кольором бульб. Вона відмінно підходить людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки містить низький відсоток крохмалю.

Звертати увагу на сорт картоплі: біла містить менше крохмалю, тому готується довше і практично не розварюється. Рожеві сорти придатні для приготування салатів, оскільки за структурою більш щільні.