Який відсоток алкоголю в бразі?

Залежно від часу бродіння, вмісту цукру, якості компонентів та їхнього приготування вміст алкоголю в напої може бути як дуже низьким – 2 % (еквівалентно слабкому пиву), так і більш високим – 14 % (еквівалентно вину).

Міцність, спиртуозність – кількість спирту в рідині. Нормальним показником для браги вважається 12 %. Деякі види дріжджів можуть підвищити цей показник максимум до 14-16%. Щільність, цукристість – кількість цукру в рідині.

Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше терміну її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.

Крім етанолу, в бразі містяться й інші спирти. Найвідоміший і найнебезпечніший із них – метанол. Він майже в 100 разів токсичніший за етиловий, і навіть у малих дозах здатний призвести до серйозного отруєння. Його кількість у бразі залежить від її складу.