Яку крупу потрібно мити?

Обов’язково потрібно промивати рис, гречку, пшоно, перловку, горох, сочевицю і нут. Рис, перловку і пшоно потрібно промивати доти, доки вода не стане зовсім прозорою. Промивати ці крупи потрібно не тільки для того, щоб позбутися сміття і бруду, а, щоб вимити всі залишки борошняної кулі на зернах.

Крупу манну, а також будь-яку подрібнену просівають через сито. Після перебирання крупу миють, за винятком манної крупи, геркулесу і гречаної. Гречану крупу миють лише в разі її сильного забруднення, однак при цьому вигляд і консистенція отриманої страви значно погіршуються.

Якщо її не промити, замість приємного аромату ви отримаєте гіркоту. До речі, смак розкриється краще, якщо перед варінням крупу кілька хвилин обсмажити на сухій сковороді, – ділиться лайфхаком шеф-кухар Микола Ногін.

Перед варінням також не варто промивати і замочувати кукурудзяну крупу. Просто потрібно відокремити її від сміття та різних домішок. Якщо ваша кукурудзяна крупа зім’ялася або відсиріла, то її можна просушити в духовці. Якщо цього не зробити, то в ній можуть завестися різні комахи.