Звідки людина бере азот?

Азот надходить в організм з харчовими продуктами, до складу яких входять білки та інші азотовмісні речовини. Ці речовини розщеплюються у шлунково-кишковому тракті і потім всмоктуються у вигляді амінокислот та низькомолекулярних пептидів, з яких організм будує власні амінокислоти та білки.

В організм людини азот в основному надходить у складі білків, пептидів та амінокислот (рослинних та тварин), а також у складі таких азотовмісних сполук, як: нуклеотиди, пурини, та ін.

Азот застосовується в процесах упаковки харчових продуктів, розливу негазованих напоїв, рослинних олій, захисту жировмісних продуктів від швидкого окислення, для створення інертного середовища всередині тари та збільшення термінів зберігання.