Звідки походить назва марципан?

Марципан (від німецького Marzipan або італійського marzapane – назва дана, мабуть, на честь св. Маркуса, на естонському martsipan) – це суміш у вигляді еластичної пасти з тертого, порошкоподібного мигдалю та цукрової пудри.

Марципан (Нім. Marzipan, італ. marzapane, вик. mazapán) – суміш подрібненого в борошно мигдалю та цукрового сиропу (або цукрової пудри).

Історія марципана На звання батьківщини солодкої мигдальної маси претендує Німеччина. Саме тут винайшли рецепти двох найпопулярніших видів марципана: любецький та кенігсберзький. Але швидше за все винайшли вишуканий десерт все ж таки на Сході, імовірно в Персії, а до Європи він потрапив у Середні віки.

У нього дуже приємний та ніжний смак. 70%-ний вибирають цінителі легкої гіркуватості. Чим більша концентрація дорогий мигдального борошна, тим, природно, вище та ціна марципана.