Звідки взялася назва солянка?
Якщо вам у ресторані або в їдальні запропонують “сОлянку” (м’ясну або рибну), то знайте, що це понівечене слово “сЕлянка” (від слова “село”, тобто сільська страва). Історично це так і є: назва була придумана кріпаками-кухарями або їхніми панами, вона означала: “їжа селянина”, “селянська юшка”.
Страва з’явилася в Росії приблизно в XIV-XV століттях, солянкою тоді назвали густий суп, який зазвичай варили на рибному бульйоні з гострими приправами. Пізніше з’явилися й інші варіанти: м’ясний або грибний; лише одне залишилося незмінним – наваристість бульйону, гострий солоно-кислуватий смак і сильний аромат приправ.
Значення про різноманітну й неоднорідну суміш чого-небудь ◆ Відсутній приклад уживання (див.
admin
0