Чи можна їсти Фует зі шкіркою?

Тому Фует їдять разом з його білою делікатесною шкіркою, без якої ковбаса втрачає частину свого особливого смаку (хоча, якщо ви поквапилися і вже очистили, то і так теж буде смачно).

Багато хто радить їсти ковбасу Фует разом зі шкіркою. Вважається, що шляхетна пліснява разом із пряними спеціями огортають ковбасу вишуканим ароматом, що нагадує грибний. І якщо зняти шкірку, ковбаса втратить частину свого особливого шарму. Але в будь-якому разі, обов’язково нарізайте Фует тонкими скибочками.

Класичний фует вкритий благородною білою цвіллю. Гурмани цінують цвіль за тонкий грибний аромат, який вона надає м’ясу. Але у неї є й інші переваги: наприклад, захист ковбаси від передчасного висихання. Зчищати з фуета білу оболонку не прийнято, від цього він втрачає важливий компонент свого багатого смаку.

Фует нарізають тонкими скибочками. Ця смачна ковбаска добре смакує з сиром, червоним вином (сухим або напівсухим). Часто так і подають – хліб, товстий шматочок сиру і тонкі скибочки фуета, зелень, овочі, кружок помідора. І вино, якщо бажаєте.