Чи можна їсти їжака?

Нині страви з їжаків вважаються приналежністю винятково циганської кухні (наприклад, на презентації своєї першої кулінарної книжки Жерар Депардьє зізнавався в любові до “староциганського” рецепта з їжаків). А в середньовічних книгах їжаки зустрічалися нерідко: вважалося, що їжачине м’ясо дуже корисне.

Якщо вам подали цілого їжака, їсти його потрібно десертною ложкою прямо з панцира. У голкошкірих їстівна ікра і червонувато-помаранчева м’якоть, що прилягає до панцира. Соуси і жовток можна додавати в панцир.

Морський їжак є смачним і корисним дієтичним продуктом, що дає змогу поліпшити здоров’я, продовжити молодість і внести різноманітність у щоденний раціон.

Головні вбивці їжаків – єноти і лисиці, а також великі хижі птахи, наприклад сови і беркути. Кішки і собаки теж можуть нападати на їжаків, особливо коли непрохані гості поїдають залишений господарями в мисці корм.