Чи можна їсти маленькі креветки з панциром?
Чистити дрібних рачків досить складно – їхній розмір лише близько 3 см. Але їсти їх можна прямо з панциром, відокремивши тільки голову. Це ще й корисно, оскільки панцир багатий на хітин, який близький за своїми властивостями до рослинної клітковини.
Як їсти креветки
- Однією рукою візьміть креветку за голову, розвернувши при цьому тушку черевом догори.
- Видаліть лапки (у лапках може міститися ікра, вона також їстівна, як і м’ясо).
- Відірвіть голову і стягніть панцир за хвіст. …
- У ваших руках має залишитися ніжно-рожевий шматочок м’яса, приємного апетиту!
Якщо залишити тільки частину з панциром, може не вийти. Вам потрібно акуратно прибрати тільки ту частину панцира, що розташована посередині хвостика, залишивши все інше. Потім, взявши креветку горизонтально, потрібно прикусити місце з’єднання панцира з м’якоттю й акуратно зняти панцир.
У панцирі креветок міститься астаксантин, який має потужні антиоксидантні властивості. Речовина захищає організм від вільних радикалів, перешкоджає утворенню ракових клітин, уповільнює процес старіння. Хітин не дає всмоктуватися жирам. Продукт протипоказаний у разі індивідуальної непереносимості.