Чи можна їсти равликів?

Равлики дуже цінуються у французькій кухні. Їх часто подають як холодну закуску. Найчастіше їх подають із часниково-трав’яною олією, але відомі також рецепти равликів у гострому соусі, або запечені в соковитих помідорах.

За її словами, багато хто вживає равликів ахатин у їжу – готують їх приблизно так само, як виноградних равликів, тиждень перед цим відгодовуючи свіжим салатом. Однак займатися кулінарією біолог не рекомендує – можна отруїтися.

Саме соус головним чином визначає смак готової страви: м’ясо равликів саме по собі має нейтральний смак, що трохи нагадує гриби. У нашому інтернет-магазині можна придбати готових равликів у соусі, заморожених, які не потребують довгого готування. Глибока заморозка зберігає всі смакові властивості равликів.

Які види равликів їстівні Серед сухопутних найсмачнішим визнано Helix Pomatia або виноградного равлика – саме він став основою для знаменитого французького ескарго. Для приготування страв беруть дорослих особин, їхня вага зазвичай становить 30-45 грамів. У Росії найбільш популярний вид – Helix Aspersa (садові равлики).