Чи можна їсти серце?

Готують його як цілим, так і нарізаним на шматочки. Відварене яловиче серце використовується як інгредієнт у закусках і салатах. У відварному вигляді воно також підходить для приготування паштетів, начинки для пиріжків і фаршированих млинців. З яловичого серця виходять смачні биточки та гуляш.

” Серце – це дуже щільне м’ясо з яскраво вираженим смаком крові та особливим хрускотом.

Багато корисних властивостей серця пояснюються високим вмістом вітамінів. Тут присутні: вітаміни C, E, PP і вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9, В12)… Усі вони можуть стати в пригоді – для вашого імунітету й обміну речовин, стабільної нервової системи, здорової шкіри, судин тощо.

Яловиче серце має приємний м’ясний, трохи солодкуватий смак, трохи нагадує яловичу печінку.