Чи можна використовувати прострочений твердий сир?

М’які сири, наприклад, брі та камамбер, можна їсти протягом п’яти-семи днів з моменту закінчення терміну придатності. Умова незмінна – весь цей час продукт мав перебувати в непошкодженій заводській упаковці за температури не вище +5. А ось твердий сир на кшталт пармезану і чеддеру спокійно можна їсти ще півтора місяці .30 May 2019

Сир Більшість видів сиру непогано зберігаються і після закінчення термінів придатності. У твердих сирах на кшталт пармезану дуже мало вологи, тому ріст бактерій там ускладнений. За словами дієтологині Софії Нортон, деякі з сирів можуть вкритися синьо-зеленою або білою пліснявою, але це не свідчить про те, що сир потрібно викидати.

Також зрозуміти, що сир зіпсувався, допоможе обвітрена, темніша поверхня, наявність слизу. Про те, що продукт не можна вживати, вказує неприємний і нехарактерний запах: кислий, гіркий, затхлий, підвалу або сирої землі. Будь-який відразливий “аромат” – привід утилізувати сир.

Щодо молочних продуктів Загорська рекомендує звертати увагу на термін придатності і після його закінчення ці продукти не вживати.