Чи можна заморожувати Мусові тістечка?

Сам мус на момент складання торта рідкий, саме тому ми маємо вдатися до заморожування нашого десерту, щоб мус стабілізувався. Мінімальний час заморозки торта – 12 годин у морозильній камері. Оптимальна температура в морозилці має становити ві д-18 д о-20 градусів Цельсія.Sep 2, 2021

Термін зберігання тортів, тістечок і капкейків – 72 години за температури +5, кейкпопсів, пташиного молока до 120 годин. Мусових тортів до 170 годин за температур и-5/-10 у щільно закритому контейнері. Пряники, зефір, безе потрібно зберігати за кімнатної температури.

Усі мусові торти і десерти заморожуються і зберігаються в морозильній камері до 1 місяця. Оформлений, але ще заморожений торт повинен пройти поступову процедуру розморожування (дефростацію) в холодильнику (3-4 години), після чого його можна подавати на стіл або віддати замовнику.

Неправильно дотримуєтеся температурного режиму, велюр має бути не вище 29 градусів. Заморожувати можна.