Чи можна зберігати мед у дерев’яній тарі?

Для тривалого зберігання меду можна використовувати і дерев’яні бочки, бажано з липи. У цьому разі дерев’яна тара має бути зсередини оброблена воском. Для тривалого зберігання меду найкраще підходить посуд із нержавіючої сталі, дерева, скла або кераміки.

Тара для зберігання меду має бути ідеально чистою і сухою, неприпустимо залишати на дні залишки минулорічного меду – таке сусідство призведе до бродіння і псування продукту. Найкраще, якщо ємність буде з алюмінію, нержавійки або скла, хоча наші пращури тримали мед у дерев’яних діжках.

Упаковка Не рекомендується зберігати мед у залізному посуді – така тара може окислюватися і зіпсувати продукт. Найкращий варіант зберігання – скляна банка зі щільною кришкою. Також мед можна зберігати в емальованому посуді (без відколів!), у кераміці та харчовому пластику.

Найбільш придатною для зберігання вважається температура ві д-6 до +20 градусів. Якщо мед буде довгий час зберігатися за температури вище +20, він втратить багато корисних вітамінів. Низькі температури (нижче 0) не погіршують якість меду – він лише твердне і стає замороженим.