Чому для млинців потрібна окрема сковорода?

Щоб млинці добре виходилиДля них потрібно мати окрему гарну сковороду, на якій не потрібно більше нічого смажити. Особливо це стосується чавуну, який, вбираючи масло під час смаження, згодом набуває свого натурального антипригарного покриття.

Який діаметр сковороди вибрати Якщо ви любите млинці з начинкою, діаметр дна сковороди повинен бути 20-26 см. Для маленьких млинців панкейків вибирають сковороду діаметром 12-15 див. млинці крепи готують на сковорідках діаметром 32-35 см.

У чому ж різниця між сковородою для млинців та звичайною? Перше, що ви помічаєте, взявши до рук сковороду для млинців – товщина дна. Тоненька сковорідка не тільки швидко та рівномірно прогрівається, але й дозволяє утримувати постійну температуру робочої поверхні. Таким чином, тісто прожарюється рівномірно.

Щоб запобігти прилипання млинців до сковорідки… просто прожаріть її з сіллю: перед випіканням млинців на сковороду насипати сіль, прогріти сковороду із сіллю, потім протерти за допомогою паперової серветки, і все!