Чому дріжджове тісто виходить важким?

Кількість інгредієнтів Якщо олії буде більше норми, тісто стане важким. Або навпаки, якщо цукру не додати або його буде недостатньо, то дріжджі не активізуються (але й більше норми цукор краще не додавати, інакше уповільнюється процес бродіння).

Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» борошном, то й випічка буде твердий. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.

Дріжджове тісто дуже не любить протягів, холоду. Тому краще замішувати тісто у теплому приміщенні із закритими вікнами. А готове тісто слід викласти в посуд, змащений тонким шаром жиру, накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на потрібний час.

Чайну ложку сухих дріжджів розчиніть у склянці теплої води чи молока, і додайте столову ложку цукру. Коли на поверхні з'явиться піна – виливайте опару в тісто і перемішайте з частиною, що залишилася.