Чому не можна перетравлювати м’ясо?

– Якщо перетравити курку, білок коагулюється, і тоді він насилу засвоюватиметься. Він переходить у важкі для засвоєння форми разом із частиною вітамінів. Це піде в баласт, буде не стільки поживним, ситним і смачним, скільки марним, – каже дієтологиня Галина Барташевич.May 17, 2020

3-4 години – курка і яловичина (відварена), житній хліб, яблука, морква, редис, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка. 4-5 година – боби (квасоля, горох), дичина, оселедець, смажене м’ясо. 5-6 годин – гриби, шпик.

Річ у тім, що для перетравлення м’яса в шлунку потрібне кисле середовище. А для перетравлення картоплі або, скажімо, макаронів, лужне. Ось і виходить, що поки м’ясо перетравлюється, картопля просто не засвоюється.

Найбільш “тугоплавкий”, за словами фахівця, важкий для людського шлунка жир – гусячий. Після гуски в плані важкості засвоєння йдуть качка, жирна баранина, свинина.