На якому режимі пекти пиріжки в електричній духовці?

3. Переважну більшість випічки краще готувати в режимі “Верх + низ” для електричних духовок або “Низ” для газових. Конвекцію варто вмикати в самому кінці, якщо хочеться отримати більш рум’яну скоринку. 4.Jul 14, 2020

Готові вироби будуть рум’яними та золотистими. Якщо в духовці є режим “конвекція” – то найкраще випікати пиріжки на цьому режимі. Якщо ні, то 85% від часу випічки режим “низ” і 15% “верх”.

⭐️ Отже, щоб професійно спекти опарне дріжджове тісто: для маленьких пиріжків вам знадобиться розігріти духовку до температури 240 градусів. Час – 10-20 хвилин. Для великих пирогів: 210-230 градусів і 30-35 хвилин.

Тобто якщо в рецепті написано, що потрібно випікати при 170С на “Конвекції”, то це рівносильно 180-185С “Верх-низ”. Але чи завжди краще випікати на режимі “Конвекція”? Насправді ні. Цей режим чудово підходить для випікання пісочного тіста, дріжджової випічки та повітряних бісквітів типу класичного.