Як правильно квасити молоко?

Кип’ячене молоко слід охолодити до 38-40 °С. В окремій ємності змішайте 200 г сметани і 100 мл молока до однорідності. Потім розбавте в молоці, що залишилося, накрийте кришкою і укутайте на ніч. Якщо рецепт виконано правильно, то наступного дня ви отримаєте загуслу молочну масу з сироваткою, що відокремилася.Aug 1, 2018

Якщо Ви придбали пастеризоване або свіже молоко, його необхідно прокип’ятити протягом 2-3 хвилин.

Отримати найелементарнішу кисле молоко легко: нагріти молоко, поставити його в тепле місце і додати трохи сметани (столова ложка на літр молока), якщо немає сметани – можна заквасити молоко за допомогою скибочки чорного хліба. Кисле молоко буде готове вже через пару-трійку годин.

Щіпка солі, додана в молоко під час кип’ятіння, також вбереже його від скисання. Якщо ви хочете, щоб молоко довго не псувалося, під час кип’ятіння можна додати в нього невелику кількість соди. Складно повірити, але щіпка солі допоможе зберегти навіть нестерилізоване молоко в холодильнику.