Як правильно варити кров’яну ковбасу щоб вона не лопнула?

Вода нагрівається і шукає шляхи виходу назовні, тим самим розриває оболонку і залишає ковбасу, залишаючи її сухою і вже не такою соковитою.

Відварюємо ковбасу за мінімального кипіння до твердості, близько 20-30 хвилин (що тонша, то швидше вариться). Щойно ковбаса спливе, її потрібно проколоти в кількох місцях, щоб вона не лопнула під час подальшого варіння.

Допускати активного бурління води не можна, інакше ковбаса може лопнути. Готовність хаана можна визначити за світлим кольором, якого набуде ковбаса. Крім того, якщо проткнути готову ковбасу, з неї виділятиметься світла рідина.