Який глікемічний індекс у молока?

У молока глікемічний індекс – 30 (невисокий), але ось інсуліновий індекс – 90 (високий).Nov 8, 2018

Справа в тому, що сироватковий протеїн, молочний білок, дає найвищу інсулінову відповідь порівняно з не-молочними білками. У дослідженні пацієнтів з діабетом 2 типу, включення сироваткового білка в їжу збільшує відгук інсуліну на 31-57%, в той час як реакція глюкози в крові знижується до 21%.

ГІ сиру досить низький – 30, а його ІІ – 120!

Дослідження показали, що єдиним продуктом молочної дієти, який не викликає значного відгуку інсуліну, є сир. Всі інші, включно з незбираним і знежиреним молоком, йогуртами, морозивом і сиром, сприяють більшому, ніж можна було б очікувати, сплеску інсуліну.