Який смак у Міріна?

Мірін (яп. 味醂, або みりん) – дуже солодке рисове вино, що використовується в японській кулінарії. Додає солодкого смаку соусам, маринадам і тушкованим стравам. У минулому (XV-XVI століття) мірін був популярний як алкогольний напій для жінок, солодкий аналог саке.

Крім коли, мірін можна замінити саке з цукром або з позбавленим смаку медом (або вже краще цукровим сиропом).

Його додають до локшини, м’яса, суші, ролів, риби і навіть солодкого. Без нього також не можна приготувати і такий відомий соус, як теріякі (якщо брати класичний рецепт). Мірін дуже часто використовують як маринад, особливо в паназіатській кухні.

Солодкий рисовий соус Мірін 500мл – Хара ктеристики